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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。