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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝  
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。