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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。