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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。