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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。