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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。