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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏


米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时， 下盐调味即可品尝。