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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。