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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块

在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
 盐调味即
可 品尝。