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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一 小块姜，热
锅   ，
用姜 块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个

半小时，下盐 调味即可品尝。