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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。