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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用 清 
水 浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。