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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春
笋、 牛肉 片、葱段
翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。