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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛
肉片、葱段翻
炒1 分钟左右
。再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。