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　　做法：春笋
 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。