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 做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲  一
个半小时，下盐调味即可品尝。