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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时， 
下盐

调 味即可品尝。