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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、 春笋、牛肉片 
、
葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。