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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。