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　　做法：春笋切 成片 后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干 
的
 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。