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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎 
煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。