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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。