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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。