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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。