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九色

　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。