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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。