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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。