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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。