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　　做法
：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。