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　　做法：
春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，
加入少量清
水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。