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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火
。煮 到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。