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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。