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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，
待 油六成 热下鱼
，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。