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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至 
微黄

。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转  中小火煲  一个半
小时，下 盐调味即可品尝。