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　　做法：

春笋切成片
后加少许
盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。