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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。