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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可  品尝。