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　　做法：洗净

宰好鲫鱼
，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。