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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。