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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成
 热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即 可品尝。