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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽 、老

抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。