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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮 好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。