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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖
焖。