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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。