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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。