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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用
姜块在 锅上 
擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。