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　　做法：春笋切成  片后加少许
 盐捞出后
用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 
半掩 住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。