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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 
泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用
 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。