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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。