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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。